Чудо-юдо рыба-фиш
13 Dec 2015 19:02![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
errorr
Вод.
Вообще-то этот предмет покупался под названием "кижуч".
В замороженном виде.
Но, судя по внешности и по конской цене, это какой-то норвежский лосось, штоли... который в результате репрессий против российского покупателя превратился по документам в отечественного кижуча.
Но вообще, - этот-то дешевле должен быть... Теоретически.
Ну, да ладно.
Это ж кому что желается: можно сёмгу, можно форэль... и тогдалее.
А изготавливается - очень даже просто.
Нарезать вот этак вот.
Соль с сахаром - примерно в соотношении 2 к 1, пересыпать, уложить в кастрюлю (в миску, кому как удобнее) - и в холодильник.
И фсьо.
Дня через два - можно подавать кушать, садитесь жрать пажалуста, спасибо.
PS.
Лично мне - нравиццо гораздо больше покупного и магазинного продукта.
Более съедобно, я бы сказал. )
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:12 (UTC)нямнямням! как хочется тоже!!!
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:13 (UTC)А способы посола видимо, различаются - меня угощали рыбкой своего посола, только там сахара не было.
Было вкусно.
Ах, если рыба хорошая - в любом виде вкусна!
Ну все - опять на кухню, вчера урвала селедки слабосоленой, очень недурного качества.
Пойду - и - наемся! :)
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:16 (UTC)но и дольше - тоже не надо - уже пересаливается...
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:18 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:18 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:23 (UTC)чешую только отчистить да помыть её надо и всё
а шкурку - уже перед подачей можно снять )
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:24 (UTC)давненько я такой красивой рыбки не едала
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:24 (UTC)Ах, вот полтарелки точно б зажевала :)
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:26 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:27 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:29 (UTC)а так то - и без него хорошо, как раз нейтральный такой засол получается и добавки вкус не перебивают )
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:30 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:31 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:32 (UTC)Пойду чё-нить съем, однако...
:)
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:32 (UTC)один вред!
а рыбка - продукт нежный, отношения к себе требует соответствующего :)
ну зато и результат - ум отъешь! :)
no subject
Date: 13 Dec 2015 14:46 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 14:51 (UTC)Я свидетель! )
no subject
Date: 13 Dec 2015 15:18 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 15:25 (UTC)потому и вкуснее, и не такой сухой, ага )
no subject
Date: 13 Dec 2015 15:36 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 15:38 (UTC)но зачем нарезать на кусочки?..
сразу всё филе в соль и сахар и готово через 3-4 часа..и не забыть слить воду которая получилась при засолке..
кстати..
на рижском рынке..продают филе свежего лосося..и сразу продавец ,по желанию покупателя ,филе окунает в соль-сахар после в пакет и дома через 3-4 часа приятного аппетита..
no subject
Date: 13 Dec 2015 15:52 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 15:52 (UTC)во вторых, срез - по всей плоскости, а на половинки уже потом - перед подачей
3-4 часа всё же недостаточно памоиму
ещё нет того нужного вкуса
но это - на любителя канешна, кому как по кайфу )
no subject
Date: 13 Dec 2015 15:54 (UTC)no subject
Date: 13 Dec 2015 15:56 (UTC)если выбирать между Докторской и вот этими кусками, что на фотке - выбор очевиден ))