Мамо!.. А шо можно сделать из рыбы?..

[errorr]

Небольшая кулинарная страничка из рубрики "...зато сам!"

Прочетал в бложике луччего блюзмена моей ленты blues_26 коварный в своей простоте рецептик.
Вот этот самый.

Коварный - потому что хрен бы я взялся, если бы он не выглядел так просто и незатейливо. )
Однако ж решился.
Хотя бы потому, что по одному и тому же рецепту у всех обычно всё получается по-разному. Что, собственно и подтвердилось...





Точно так же - обмазал перцем, солью и двума крупными зубчиками чеснока. Раздавленными, само собой...
Сфоткал.
А потом подумал, да и добавил перцу ещё. От души. Чтоб уж бутте нате.
Чтоб уж точно хватило!

Закатал, как положено, в фольгу, потом в пищевую плёнку... И в этом месте убедился, что ни в одну кастрюлю эта дрянь не лезет.
Ну, я то планировал - умять и втиснуть... а оно - вон чё!

Короче, метнулся стремительным домкратом в соседний дом - к тёще. И под покровом белого дня стащил у неё из шкафа старинную чугунную утятницу.
Сама-то она была на каторжных работах даче - отрабатывала трудовую повинность. Такшта - даже и не заметила преступной кражи.





В ней - разместилось нормально. )
Поставил на самый маленький огонь. Но варил не 2 часа, как в первоисточнике, а 2,5.
Да чёта не доверяю я свинье... того и гляди какую-нить свинью подложит!

Готовый продукт - зажал двумя струбцинами между двух разделочных досок и оставил остывать над блюдом - чтоб сок стекал. А потом, когда остыло - конструкцию разобрал, и в холодильник эту колбасу, на ночь.

В итоге получилась примерно такая вот буженина:





По краям посуше, в середине - более сочнее.
С зачётной корочкой из чёрного перца. )





Вопреки неаппетитному виду (а для нас, веганов - и вовсе отталкивающему) - сожран продукт был стремительно.
Практически на следующий же день...

Такшта, если чё - извините.
Но опыты - будут продолжены!

Comments

[vyatskiy-trader.livejournal.com]

ишь ты затейник какой!...

[vikussss.livejournal.com]

Зажатие струбцинами возьму на заметку!

[quokka-happy.livejournal.com]

Хороший рецепт, надо будет попробовать.
Вкусно, и возни минимум, само варится :)

Любопытно, а с говядиной как бы получилось? Она не такая жирная и нежная, как свинина...

[yachtweek.livejournal.com]

Возьму себе на вооружение.

[geiden.livejournal.com]

с почином, теперь можно год домашним напоминать ))

Что касается технологии.
- Фольга тут совершенно бессмысленна - она используется при запекании, для защиты от обгорания. А здесь нужна защита от воды, которая обеспечивается пленкой.
- свинина пастеризуется при 55 градусах в течении 2 часов. Это если тонкий кусок. Для большого нужно больше времени или температуры для нагревания. Для такого, как этот, примерно 2 часа при 70 градусах. Смысл в том, что при 100 градусах сворачивается всё, что может, уходят полезные вещества, вкус и бла бла бла.
Поэтому используют низкие температуры, без доступа воды и воздуха. Проще всего в мультиварке.
Собственно, технология называется Су-вид - http://bit.ly/2bYCZca

[ikaseru.livejournal.com]

Я тобой искренне горжусь)

[persona-grata.livejournal.com]

Какието у вас с блюзом сделки сепаратные...
А если у кого ни рыбы ни свиньи??? То теперь как вот дальше жить?..

[olga558.livejournal.com]

Тоже такого хочу!

[52-12.livejournal.com]

А вот что подозрительного в моем предидущем коменте?

[cucundra69.livejournal.com]

Аххуетьневстать!!!
Ща слюни на руеу намотаю...

[blues-26.livejournal.com]

Поздравляю! :)
Утятницу пока не возвращай!
Ты был замечен в комментах и к вутэтому посту http://blues-26.livejournal.com/235920.html
и сказал, что берешь в мемориз.
Предлагаю подурковать еще и с этим,
а также вот с этим http://blues-26.livejournal.com/335402.html
То, о чем ты здесь написал, логически проистекло из куриного рулета.

[steisi-rotdman.livejournal.com]

ниче так ...