Чудо-юдо рыба-фиш

[errorr]

Вод.
Вообще-то этот предмет покупался под названием "кижуч".
В замороженном виде.
Но, судя по внешности и по конской цене, это какой-то норвежский лосось, штоли... который в результате репрессий против российского покупателя превратился по документам в отечественного кижуча.
Но вообще, - этот-то дешевле должен быть... Теоретически.
Ну, да ладно.

Это ж кому что желается: можно сёмгу, можно форэль... и тогдалее.

А изготавливается - очень даже просто.
Нарезать вот этак вот.
Соль с сахаром - примерно в соотношении 2 к 1, пересыпать, уложить в кастрюлю (в миску, кому как удобнее) - и в холодильник.
И фсьо.

Дня через два - можно подавать кушать, садитесь жрать пажалуста, спасибо.


PS.
Лично мне - нравиццо гораздо больше покупного и магазинного продукта.
Более съедобно, я бы сказал. )

Comments

[persona-grata.livejournal.com]

по-моему, уже через 3 часа можно.
нямнямням! как хочется тоже!!!

[critical-errorr.livejournal.com]

лучше всё-таки пару дней подождать )
но и дольше - тоже не надо - уже пересаливается...

[quokka-happy.livejournal.com]

Мммм....рыбка... обожаю, да еще такая жирненькая - ах! :)
А способы посола видимо, различаются - меня угощали рыбкой своего посола, только там сахара не было.
Было вкусно.
Ах, если рыба хорошая - в любом виде вкусна!
Ну все - опять на кухню, вчера урвала селедки слабосоленой, очень недурного качества.
Пойду - и - наемся! :)

[critical-errorr.livejournal.com]

ещё с перцем делают, но это - по желанию уже, чтоб поострее то... )

[vyatskiy-trader.livejournal.com]

А шкуру перед засолкой снимаешь?

[critical-errorr.livejournal.com]

неа... и так хорошо
чешую только отчистить да помыть её надо и всё
а шкурку - уже перед подачей можно снять )

[kotyara-71.livejournal.com]

Вкусная фотография, да.
Пойду чё-нить съем, однако...
:)

[critical-errorr.livejournal.com]

самому нравиццо... )

[dent.livejournal.com]

Кижуч хорош! Из всех горбуш он самый жирный на вкус, в смысле не такой сухой как остальные. Сравним с форелью и семгой. Соль лучше брать самого крупного помола. Тоже недавно пол-рыбы засолил. Семейство как то прохладно отнеслось к результату, так и умял за пару дней в одну каску...

[critical-errorr.livejournal.com]

ну кижуч - это не горбуша, это какойта вид лосося вроде как
потому и вкуснее, и не такой сухой, ага )

[vikussss.livejournal.com]

При первом мимолётном взгляде на фото мне привиделся арбуз ;)

[critical-errorr.livejournal.com]

с такими крупными косточками!... )

[vadfred.livejournal.com]

всё верно про соль+сахар...
но зачем нарезать на кусочки?..
сразу всё филе в соль и сахар и готово через 3-4 часа..и не забыть слить воду которая получилась при засолке..
кстати..
на рижском рынке..продают филе свежего лосося..и сразу продавец ,по желанию покупателя ,филе окунает в соль-сахар после в пакет и дома через 3-4 часа приятного аппетита..

[critical-errorr.livejournal.com]

быстрее просаливается если потоньше
во вторых, срез - по всей плоскости, а на половинки уже потом - перед подачей
3-4 часа всё же недостаточно памоиму
ещё нет того нужного вкуса
но это - на любителя канешна, кому как по кайфу )

[cucundra69.livejournal.com]

Лучшая рыба это калбаса!!!! )))

[critical-errorr.livejournal.com]

а вот спорно )
если выбирать между Докторской и вот этими кусками, что на фотке - выбор очевиден ))

[rezook.livejournal.com]

клеенка зачотная.

[cucundra69.livejournal.com]

какая клеенка,мурло деревенское,такую рыпку только на скатерте подают!!!!

[critical-errorr.livejournal.com]

огорчу, но это - таки скатёрка )

[rezook.livejournal.com]

кстати, соль с сахаром - это понятно, а остальное? втирать или просто куски перемешивать?

[critical-errorr.livejournal.com]

не - просто обваливаешь в этой смеси и плотно в каструлищщу укладываешь
и всё )

[olga558.livejournal.com]

Ой. У тебя становится просто страшно опускать глазки вниз, на комменты...

[critical-errorr.livejournal.com]

чё так? )

[vlados-sergeev.livejournal.com]

аж рыбы захотелось)подсел на нее в последнее время

[critical-errorr.livejournal.com]

Да вапще... волшебная сила искусства )
сам смотрю - и то как-то стимулирует.... )